செய்முறை :

• கனமான பாத்திரத்தில் பாலை நன்றாக கொதிக்கவைக்கவும்.


• கொதிக்கவைக்கவும்.பனங்கூழ்,சோளமாவு, சர்க்கரை கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பொடி, நிலைபடுத்தி(ஜெலாடின்), பால்மமாக்கி ஆகியவற்றை காய்ச்சாத பால் சேர்த்து கூழாக அரைத்து கொதிக்கும் பாலுடன் சேர்க்கவும்.


• பின் திரவ குளுக்கோஸ் சேர்த்து இடைவிடாது கலக்கவும்.


• ஆரவைத்தப்பின் பாலேடு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.


• இவற்றை கலவை கருவியில் இட்டு உறைவிக்கும் முன் 30 நிமிடம் கலக்க வேண்டும்.


• இந்த கலவையை பனிக்கூழ் கோப்பையில் ஊற்றி உறைநிலை கருவியில் 4 மணி நேரம் வைக்கவும்.


• மிருதுவான வழுவழுப்பான பனிக்கூழ் பெற ஒவ்வொரு 1/2 மணி நேரத்திற்கும் கலக்கி -2° c உறைநிலையில் வைக்கவேண்டும்